其实搅团的做法说简单，就是玉米面，把水烧开了撒在锅里。再搅拌均匀，晾凉后，直接盛来吃就行。要掌握好水温。在水刚开的时候左手将玉米面均匀撒入，右手要用擀面杖不停地搅拌。如果搅得不均匀，就会出现面疙瘩，影响到口感，而且没有劲道，甚至会有夹生的面团出现，而且始终朝一个方向搅拌，力量和速度也要保持一致。用我们当地的方言说，就是“搅团要想好，离不开十八搅”。边搅拌边用中火，慢慢地让它熬煮，火候太大太小都做不好一锅好吃的搅团。
在很久以前，判断新过门媳妇贤惠不贤惠，能干不能干，就看会不会做搅团或者是擀出一张又大又圆，薄厚均匀的面皮出来。
然后我们可以准备配菜或者是汤水进行调味。可以用炒好的韭菜拌着吃，也可以用自己做的汤浇上去吃，味道都非常不错，口感劲道爽滑美味十足。
也可以用西北特有的浆水进行调味，浆水要先用油炝锅，煮开后，再浇到搅团上面，味道也是酸辣爽口，最后再加一点油泼辣子，撒点葱花，味道就上来了。返回搜狐，查看更多